日本切刀世界一流，光是調理魚類的菜刀就有好幾種，而且都是手工打造，大阪市就是日本著名的切刀產地，不過近年來受到大陸廉價菜刀進口影響，使得這項傳統工藝逐漸沒落，老師傅的絕活也面臨後繼無人的窘境

 

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