炎炎夏日就是要來個冰冰涼涼的銅鑼燒，自己親手做銅鑼燒不但有趣又好玩。一樣轉載給大家分享!另外下方還有提供藍莓鬆餅製作方法給您參考唷~

銅鑼燒材料

低筋麵粉190g  細白糖180g  蛋3個  蜂蜜10g  泡打粉2g  水1/3杯  紅豆沙1/2斤

銅鑼燒作法

(1) 糖與蛋先混合攪拌溶化，打至泛白起泡，再加入蜂蜜及泡打粉一起拌勻。
(2)倒入1/2份量的水稍微攪拌，然後再加入 麵粉混合均勻，再將剩餘的水倒入繼續攪拌直到調成糊狀。
(3)平底鍋塗上一層薄油燒熱，以湯匙舀入麵糊形成圓形餅 狀，一面煎至淺褐色後再翻面略煎，取出待涼。
(4)全部煎好待涼後，在餅皮內側抹上豆沙餡，再蓋上另一片壓緊即可。
(5) 上述配方約可作出10個銅鑼燒。

藍莓鬆餅

材料

低筋麵粉2 杯  雞蛋2個  小藍莓2大匙  泡打粉適量  水1/2杯  細砂糖1/4杯

作法

(1)將材料中的雞蛋2個與細糖攪拌均勻，然後加入泡打粉、 低筋麵粉慢慢攪拌均勻，再將水慢慢分次倒入拌均勻，成為鬆餅麵糊。
(2)將電鍋內清洗乾淨並擦乾，插上電源並壓下開 關，倒入少許油塗勻鍋底，再用湯匙盛入麵糊約1～2大匙，讓其自然成圓形狀，用鍋鏟將兩面煎至略成金黃色即可盛起。如果鍋底太熱可將開關拉起改成保溫狀 態，可繼續煎，不夠熱時再壓下開關煎即可。

來源：tw.myblog.yahoo.com/jw!w0wEeXGeGRnDe9y6j9q9qQ--/article?mid=3210

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